CHILI CON CARNE RAPIDE (recette de Marie)

Ingrédients (pour 5 ou 6 personnes)

  • 500 grammes de boeuf haché à 5% de matière grasse (barquette supermarché)
  • 500 grammes de haricots rouges (boite, poids égoutté)
  • 1 Kilo de tomates pelées en boite
  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • Poudre de chili
  • Origan
  • Sel, poivre
  • Huile (olive, pépins de raisin ou maïs)
  • Gruyère rapé
 

Aucune quantité n'est critique ! Suivant les goûts, on pourra utiliser plus d'oignons, de poivrons, de tomates fraîches.

 

Préparation (dans une cocotte ou un grand faitout)

  • Hacher très finement l'ail,  hacher l'oignon, découper le poivron en lanières courtes, hacher les tomates
  • Faire revenir l'ail,  l'oignon et le poivron dans une bonne dose d'huile
  • Rajouter le boeuf haché et le faire cuire
  • Incorporer les tomates en boite avec leur jus
  • Incorporer les tomates fraiches
  • Saler, poivrer, pimenter avec la poudre de chili (ne pas hésiter à goûter après mélange pour la doser)
  • Laisser mijoter une bonne  heure et demie à feu doux
  • Rajouter les haricots rouges égouttés, les mélanger
  • Laisser mijoter 15 minutes


Servir chaud avec du riz, des tortillas de maïs, du guacamole. Typiquement on dépose le chili dans la crêpe, on la parsème de gruyère rapé et on la roule. Passe bien avec un vin rouge costaud type Cahors. Prévoir une bouteille de tequila et un citron vert pour les fans du Mexique, bien que le plat soit d'origine texane.